1. Если вы хотите размещать сервер в РФ на своей площадке, то понадобится лицензия на телематические услуги связи. Для аренды серверов у кого-то ее не нужно.
2. На собственно хостинг лицензия не нужна - ведь хостинг является услугой по размещению и хранению данных. Может потребоваться только регистрация в качестве оператора связи в Роскомнадзоре для сбора персональных данных.
3. При создании хостинга Вы не сможете хранить данные в США или Европе - это можно делать только в России согласно Федеральному закону от 21 июля 2014 г. № 242-ФЗ "О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации в части уточнения порядка обработки персональных данных в информационно-телекоммуникационных сетях". Кроме того, если вы что-то нарушите в хранении персональных данных, а оно обязательно, то прилетит неслабое наказание и Вы попадете в Реестр нарушителей субъектов персональных данных. А это уже удар не только по деловой репутации.
4. Никогда не ставьте все на один сервер. Некоторые субъекты покупают VPS/VDS с 512+ МБ оперативки, бух туда веб-часть и серверную часть любой панели. Господа, вы о клиентах думаете? При таком порядке вещей не только лаги будут, а и кое-что похуже.
5. Озаботьтесь каналом защиты. Можно и у OVH взять. Иначе в случае атаки вам будет просто нечем защищаться, и не удивляйтесь если возьмете дешевый канал, а он не защитит. 5 Мбит/с и 1 Гбит/с - это очень разные вещи.
6. Уделяйте особое внимание технической поддержке. Именно она показывает стабильность и качество. Если где-то есть глюки, но специалисты помогают с этим справиться, то очень хорошо.
Озаботьтесь мощным антивирусом. Уж вирусами-то вас пользователи оделят, не сомневайтесь.
7. Приготовьтесь к дурацким вопросам. Например, "почему мод не работает на хостинге, хоть он прекрасно работал на "ХХХ" хостинге". Системы у всех разные, следовательно конфиги тоже.
8. Запустите самообслуживание. Например, у нас на Plesk Panel пользователь может сам создать нужный конфиг для сайта и регулировать ВСЕ параметры PHP, а также веб-сервера и хостинга, причем это для каждого сайта в отдельности. Согласитесь, свой собственный конфиг создавать приятнее, чем использовать шаблонный.
9. Регулярно копируйте данные. Жареный петух не дремлет, и ждет удобного момента, чтобы клюнуть ваш сервер.